【台灣Taiwan】一起到綠色餐廳吃頓飯！

一起到綠色餐廳吃頓飯！

——在地友善食材×溫暖節令料理，跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳

• 作者：番紅花 
• 語言：繁體中文 
• 出版社：麥田

台灣第一本綠色餐廳尋味之旅！

★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。

★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。

★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有，選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外，綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」：優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費，且於網路平台揭露食材來源，並接受不定期訪談與稽核。

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