【篠原有紀子x龜時間】節氣食旅 料理與茶工作坊 Farm to table cooking workshop(大暑) 8/5

隨著季節自然生長的蔬菜水果與茶，飽含了大地的滿滿祝福

「運用五感一起享受它們吧~」

跟著九州的節氣料理家篠原有紀子與龜時間

一同學習料理它們的手藝、兼顧營養與美味的知識、體驗產地的文化風土與趣聞

結束後帶回親手製成的菜餚與選茶，與家人朋友們再次愜意的享用！

★ 此活動有紀子老師將以日語教學，搭配即時的中文口譯，雙語進行

★ 本工作坊所使用的季節蔬果與選茶均為台灣與日本有機或友善農法的小農植栽

（專屬優惠：凡報名節氣食旅料理與茶工作坊，即可享活動前一日及當日住宿「鶴宮寓ho̍k house BED and WORKSHOP stay」經典方案 9折優惠訂房！)

夏日的茄子宴

一つの野菜を通して、季節‧土地‧調理の知恵を味わう、Farm to Table の食卓です。畑から届いた旬の茄子を、日々の台所で生かせるさまざまな調理法で表現します。

焼く、蒸す、揚げる、煮る、そして発酵や保存の知恵を取り入れながら、茄子が持つ多彩な表情と味わいを楽しみます。

南台灣有一句俗諺「吃豆吃到老老，吃茄吃到會搖。」

夏季盛產，水分飽滿、營養豐富的茄子，不僅能幫助體溫降低、也能有效的消除夏日疲勞。不管在台灣或日本，自古都被作為能一同渡過酷暑的養生夏野菜。

在這次的節氣食旅中，龜時間與有紀子老師將引領大家，從認識各種茄子的本質開始，再透過家庭廚房也能活用的烹飪法，讓茄子所擁有的豐富面貌與美味一一展現！

包括...

利用全株燒烤的方式、大大引出香氣與甜味，做出風味十足的「烤茄子泥」。

以這樣烤泥為基礎，再延伸製作出萬用的「烤茄子醬pesto」(沾麵包、或成為義大利麵醬汁都很開胃)，與「烤茄子Gelato冰淇淋」(不可思議美味)。

此外，使用特殊的清蒸法來保持色澤與柔軟口感、深化香氣與旨味的煎炸方式、和諧搭配其他食材與調味品的知識、融入發酵與保存的智慧...有紀子老師將帶與大家運用這些烹調的小技巧，製作出各種繽紛的「夏日茄子菜餚」。

在工作坊的最後，這些美味的蔬菜料理，將搭配「淋上黃檸檬醬汁的烤豬肉」與一起享用。

發酵玄米飯

玄米と小豆を炊き合わせ、もちもちとした食感に仕上げました。

噛むほどに広がる玄米の風味と、小豆のやさしい甘みを楽しむおにぎりです。

將糙米加入少量紅豆與鹽一同烹煮、發酵。在熟成過程中，糙米表皮會變得軟化溫和，即使消化較爲虛弱的人也能舒服地享受。

美味且能量十足的發酵玄米飯，是許多日本明星作為日常保養的主食。

「每一次細細咀嚼、都能感受到糙米的純樸魅力與甘香。令人上癮，請在家試看看！」

這次有紀子老師將傳授大家如何用在家裡料理它～

茶香檳

高雄六亀野生山茶と宮崎県の釜炒り茶を用いて爽やかな香りと清涼感を楽しむ、夏の一杯。

「比冷茶更能舒緩夏季疲勞味蕾的氣泡茶，炎夏日日都想享用～」

在此次的節氣食旅，有紀子老師將使用高雄的野放山茶與宮崎的有機茶，與大家一起製作茶香檳。

挑選適合的茶葉，在家萃出風味清晰、口感細緻、適合製作香檳的美味茶湯，有一些關鍵的小訣竅。

‣‣ 活動資訊 ‣‣ 

◆ 日期：2026/8/5(三）

◆ 時間：

早場 11:00- 13:40 (10:50開放入場)
晚場 18:00-20:40 (17:50開放入場）

◆ 費用：NTD 3800 (舊生報名 NTD3700元/雙人團報優惠 NTD7400元 )

• 中/日文食譜
• 將一同享用所製成的午餐/晚餐與茶點(以高雄野放山茶與宮崎有機茶製作的茶香檳與佐餐茶、8品菜餚及發酵玄米飯、1道甜點）
•  最後帶回一份成品(容器龜時間準備，請自備收納袋)
• 本工作坊所使用的季節蔬果與選茶均為台灣與日本有機或友善農法的小農植栽

◆ 地點：龜時間 goöod time

◆ 定員：每場次10人

◆ 過去的節氣食旅花絮：https://www.facebook.com/chillchillkaohsiung/photos_

※ 此活動有紀子老師將以日語教學，搭配即時的中文口譯，雙語進行。

※ 鶴宮寓住宿優惠：報名此工作坊可享活動前一日及當日「鶴宮寓ho̍k house」住宿(就在龜的樓上！)經典方案9折優惠訂房(限房型限量)。

‣‣ 報名資訊 ‣‣ 

STEP① 請於此頁進行下單並結帳（付款成功=報名成功）

（付款成功後即會收到e-mail預約確認資訊）

STEP② 於課程日期時間來龜時間報到即可

（如有特殊情形會收到聯絡）

‣‣ 取消政策 ‣‣ 

① 除了天災或其他不可抗力之因素，已繳費完成報名參加者如欲取消工作坊/活動，請於該工作坊/活動7天前(不含課程當天)通知取消，可全額退費。

② 若無於該工作坊/活動前7日(不含課程當天)前通知取消，將不予退費。可轉由親友代理上課(提供代理上課者之姓名與聯絡資訊)。

③ 通知取消依來訊通知時間為基準。

④ 退費若以轉帳方式辦理，需自行負擔銀行手續費。

‣‣ 篠原有紀子老師簡介 ‣‣